手撕包菜的做法
手撕包菜的做法如下：主料： 卷心菜 辅料： 葱 蒜 红尖椒 调料： 五香粉 植物油 食盐 蚝油 生抽 水淀粉 制作步骤：1. 准备食材：将卷心菜撕成大块，洗净后沥去水分。葱切碎粒，蒜切碎粒，红尖椒备用。手撕包菜的做法视频
1、大家好，今天我来教你们做一道超简单的家常菜——手撕包菜！这道菜清爽脆嫩，配上米饭绝了，而且全程用手撕，不用刀切，口感才够劲哦。
2、准备材料：咱们需要一个大包菜（卷心菜）、几瓣蒜切末、干辣椒几个、盐一小勺、生抽一勺、醋半勺、食用油适量，记住，包菜要选新鲜的，叶子硬挺的才好吃！
3、第一步：处理包菜。用手把包菜叶子一片片撕下来，撕成小片（别太大块，大概巴掌大小），为啥不用刀？因为手撕能保留纤维，炒出来更入味，还带点脆劲儿！
4、第二步：爆香调料，锅里倒油烧热，火候中大火就行，放蒜末和干辣椒爆炒出香味（小心别炒糊了，辣椒变红就行），这一步是关键，香味一出来，包菜才香喷喷！
5、第三步：炒包菜，把撕好的包菜倒进锅里，快速翻炒均匀，大约1-2分钟。千万别炒太久，包菜一软就停手，保持脆嫩口感是王道！
6、第四步：调味出锅，加盐、生抽和醋（醋提鲜解腻），再翻炒30秒左右。尝一口调整咸淡，不够就加点盐，搞定！装盘开吃，配热米饭超下饭。
7、小贴士：如果喜欢更香，可以加点花椒油；火候要控制好，全程大火快炒，避免出水变软烂，试试看吧，简单又快手，新手也能轻松搞定！
相关问题解答
1、手撕包菜到底要不要焯水？
我试过好几次，真不用焯水！焯了水包菜就不脆了，直接下锅大火爆炒才是灵魂，记得撕小块点，炒的时候加点醋，酸辣脆爽绝了！（看视频里大厨也是这么操作的）
2、手撕包菜为啥要用猪油炒？
亲测猪油炒的比植物油香十倍！包菜吸油，猪油能让菜叶油润发亮，还带股肉香味，家里没猪油的话，可以切两片五花肉煸出油再炒，香到邻居敲门问做法！
3、手撕包菜总出水怎么办？
我翻车三次才搞明白：火一定要大！锅烧到冒烟再倒油，全程猛火爆炒1分钟出锅，包菜提前沥干水分，别炒太久，不然就变煮菜了（别问我咋知道的）。
4、手撕包菜放什么调料最正宗？
按湖南师傅教的：蒜片干辣椒爆香+包菜，淋一圈生抽、半勺糖、锅边醋（白醋更透亮），重点来了——出锅前撒几粒花椒粉，麻辣鲜香直接封神！
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本文概览：手撕包菜的做法手撕包菜的做法如下：主料： 卷心菜 辅料： 葱 蒜 红尖椒 调料： 五香粉 植物油 食盐 蚝油 生抽 水淀粉 制作步骤：1. 准备食材：将卷心菜撕成大块，洗净后沥...
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